jaAko mene pitate, postoje dvije vrste domaćih kuhara: oni koji više vole slijediti recepte do kraja i oni koji imaju eksperimentalniji pristup, “sve je u redu”. Iako nikako nisam majstor ili iskusan kuhar, spadam u potonji tabor i češće nego ne tražim dati recept i odatle mijenjam stvari. (Čekanje da se pridržavam svakog točno određenog prinosa i kupnja svakog sastojka za nišu me izaziva stres…a isprobavanje novih recepata trebalo bi biti zabavno i ugodno, zar ne?)
Imajući to na umu, ovaj recept za kolačiće s maslacem od kikirikija i kremom od jogurta od Mie Swinebark, MS, RD, LDN, poznate i kao @gatherednutrition, zapeo mi je za oko zbog svoje fleksibilnosti i lakoće, bez govora o primamljivim vizualima. Nastavite čitati da vidite što izdvaja ovaj desert prepun proteina od četiri sastojka. Plus: nekoliko savjeta i trikova za kreiranje vlastite kulinarske pustolovine dok maksimalno povećavate njegov nutritivni profil.
Zašto volimo ovaj recept za koru od jogurta
Što ne volite u ovom receptu za koru od jogurta koji su odobrili dijetetičari? Za početak, nevjerojatno ga je jednostavno napraviti, zahtijeva samo nekoliko sastojaka i minimalnu pripremu. A budući da Swinehart pruža osnove, a većinu specifičnih opcija ostavlja vama, možete ga prilagoditi svojim željama, odnosno svom nepcu.
Osnova kore je obični jogurt, koji je bogat proteinima, kalcijem i vitaminima B. Swinehart preferira jogurt s obiteljske farme Alexander, koji ima nekoliko različitih opcija. Njihov 100% organski uzgojeni jogurt A2/A2 sadrži šest grama proteina po porciji, plus pregršt živih aktivnih kultura za blagotvorno djelovanje na crijeva. Ako to možete promijeniti, možda se isplati odlučiti se za jogurt od krava koje se hrane travom na regenerativnim pašnjacima; brend napominje da će to rezultirati mliječnim proizvodima s snažnijim nutritivnim profilom, uključujući više protuupalnih omega-3 masnih kiselina koje su zdrave za srce. Alternativno, možete koristiti grčki jogurt za ovaj recept, koji ima više proteina i manje šećera od običnog jogurta.
Tada maslac od kikirikija pruža još više dobrote bogate proteinima i gnjecavog okusa. Prema USDA-i, porcija od dvije žlice PB-a nudi sedam grama proteina, zajedno s 1,5 grama vlakana i 16,5 grama masti, od kojih je velika količina oleinska kiselina, zdrava mononezasićena mast. A ako želite, uvijek možete zamijeniti konvencionalne vrste svojom alternativom maslacu od kikirikija. (Vas znati bademov maslac bi bio bomba u ovoj kori).
Prema USDA-i, porcija od dvije žlice PB-a nudi sedam grama proteina, zajedno s 1,5 grama vlakana i 16,5 grama masti, od kojih je velika količina oleinska kiselina, zdrava mononezasićena mast.
Odatle, gotovo sve ide kada su u pitanju zaslađivači i čokoladni kolačići. Dobra opcija za prvo bi mogao biti antibakterijski i antioksidansima bogat med.
Recept za kolačiće s maslacem od kikirikija i kremom od kore jogurta
Sastojci
2 šalice običnog jogurta
Zaslađivač po izboru, po ukusu (po želji)
Dodir vanilije
Kolačići od mrvljene čokolade
Hrskavi slani maslac od kikirikija
1. Jogurt pomiješajte sa zaslađivačem po želji, ako ga imate i vanilijom. Rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo mjesta sa svake strane da se ne raširi previše.
2. Pospite kolačićima i umiješajte malo maslaca od kikirikija.
3. Zamrznite tri do četiri sata; razlomite i spremite u zamrzivač u hermetički zatvorenu posudu.