SProljeće je i službeno stiglo, što može značiti samo jedno: vraćaju se seksi djevojačke šetnje na otvorenom, a nisu potpune bez osvježavajućeg ledenog pića u ruci. Što je na jelovniku ovaj tjedan? Boba čaj (…očito). Tajvansko piće s mekim i pahuljastim “mjehurićima” tapioke donosi radost i osvježenje sa svakim gutljajem, a jedno je od naših omiljenih pića koje pijemo dok dobivamo zdravu dozu vitamina D od sunčevih zraka. sun.
Kako bismo saznali više o korijenima boba čaja (poznatog kao čaj s mjehurićima), nedavno smo razgovarali sa Sarah Leung i Kaitlin Leung, koje su, zajedno sa svojim roditeljima Billom i Judy, kreatorice popularnog obiteljskog bloga o receptima i životnom stilu, The Woks of Life, koji je postao internetski autoritet za kinesku kuhinju. Leungovi su autori New York Times Najprodavaniji, Kuharica Woks of Life, koji sadrži 100 njihovih omiljenih domaćih i kineskih recepata u restoranskom stilu. Osim toga, dvojac je s nama podijelio ukusan recept za smoothie od avokado boba čaja koji bi mogao biti najbolji zaokret u piću koji smo ikada čuli. Ne, ti sliniš.
Malo povijesti boba čaja
Prvo, Leungovi dijele malo povijesti o jednom od najpopularnijih pića u Aziji. “Boba, poznata i kao biseri tapioke ili kuglice tapioke, slatke su kuglice za žvakanje napravljene od škroba tapioke, a iako se koriste u raznim desertima diljem Azije – bilo- bilo na Filipinima ili baobing ledeni deserti u Kini, na primjer – najpoznatiji su po upotrebi u čaju s mjehurićima”, objašnjavaju braća i sestre Leung. kasnih 1980-ih. U svom izvornom obliku, čaj s mjehurićima bio je napitak od čaja s mlijekom zaslađen bobom, iako Leungs kaže da se ovih dana može pronaći mnoštvo varijacija, od opcije bubble tea na bazi čaja i voća.
“Boba, poznata i kao biseri tapioke ili kuglice tapioke, slatke su kuglice za žvakanje napravljene od škroba tapioke, a iako se koriste u raznim desertima diljem Azije – bilo- bilo na Filipinima ili baobing ledeni deserti u Kini, na primjer – najpoznatiji su po upotrebi u čaju s mjehurićima,” objašnjavaju braća i sestre Leung.
Prema Leungovima, boba čaj počeo se pojavljivati u Sjedinjenim Državama 1990. “Kad smo bili mladi primijetili smo da se u kineskoj četvrti pojavljuju dućani s mjehurićima. Znao sam da je dosegao novu razinu popularnosti kad sam bio na školskom izletu u Bostonu u osmom razredu, naručio sam čaj s mjehurićima dok sam bio u Faneuil Hallu i svi moji kolege iz razreda požurili su k meni pitajući se što je to i kamo idem Shvatio sam”, kaže Leung.
Što je bila inspiracija iza recepta za smoothie od avokada bobe?
Kao što su spomenule sestre Leung, tijekom godina pojavile su se mnoge prilagodbe boba čaja, a njihov recept za boba smoothie od avokada odličan je primjer. “Ideja za ovaj smoothie zapravo je došla od obiteljske prijateljice iz Brazila, koja nam je rekla da ona radi smoothije od avokada – njeni roditelji su imali stablo avokada u svom vrtu – koncentrat slatkog limete i mlijeka. Izgledao je ukusan, pa smo ga probali, i bilo je stvarno ukusno,” kaže Leung.
“Ideja za ovaj smoothie zapravo je došla od obiteljske prijateljice iz Brazila, koja nam je rekla da ona radi smoothije od avokada – njeni roditelji su imali stablo avokada u svom vrtu – koncentrat slatkog limete i mlijeka. Izgledao je ukusan, pa smo ga probali, i bilo je stvarno ukusno,” kaže Leung.
Otprilike u vrijeme kad ih je njihov obiteljski prijatelj upoznao s idejom smoothieja od avokada, Leungovi su primijetili da trgovine s mjehurićima također nude razne nove okuse i kombinacije smoothieja od bobe. . “Odlučili smo dodati bobu u smoothie od avokada kao neku vrstu azijskog zaokreta u receptu”, kaže Leung. Da biste uspjeli razumjeti recept, predlažu kupnju bobe kupljene na lokalnom azijskom tržištu, gdje se obično prodaje osušena i može biti prozirna ili tamno smeđe-crna, ovisno o tome je li napravljena od smeđeg šećera.
Uz to, Leungovi napominju da kuhanje s bobom može biti malo nezgodno. Kako bismo naučili kako svladati kuhinju s njima, Leungovi nam govore o svom detaljnom vodiču za kuhanje s biserima tapioke predstavljenom na njihovom blogu. Glavni zaključak? Provjerite jesu li dobro kuhane. “Obavezno ih kuhajte dok ne postanu potpuno prozirni i dok više nemaju neproziran centar, što znači da je sredina još uvijek sirova”, kaže Leung. “Ostavljanje bobe u vrućoj vodi nakon kuhanja može pomoći da se boba postupno kuha.”
Naravno, smoothieji od avokada i boba čaja su vrlo ukusni. Međutim, ako tražite druge načine uživanja u bobi, Leungovi preporučuju da isprobate njihov recept za baobing, koji je kineski strugani led. njam
Recept za smoothie od avokada bobe
Za 4 porcije
Sastojci
1/2 šalice tapioka bisera (“mjehurići” ili “boba”, po želji)
1 šalica sladoleda
1 avokado (bez koštice i koštice na komadiće)
9 listova bosiljka
1 limeta (sok i korica)
1/2-3/4 šalice kondenziranog mlijeka (ovisno o vašoj želji za slatkoćom)
1 šalica vode
1. Zakuhajte mali lonac vode. Kuhajte bisere tapioke prema uputama na pakiranju. Kad su kuhani, ocijedite ih i premjestite u manju posudu s malo vode sobne temperature kako se ne bi stvrdnule i osušile.
2. Zatim pripremite svoj smoothie. Ulijte ostatak sastojaka u svoj blender. Miješajte dok ne postane glatko.
3. U visoku čašu dodajte 1/4 šalice bisera tapioke i prelijte svoj smoothie od avokada na vrh. Po želji dodatno ukrasite koricom limete, dodajte slamku i uživajte!
Recept je ustupio The Woks of Life.
DR dijeli prednosti konzumiranja avokada:
Naši urednici samostalno odabiru te proizvode. Kupnjom putem naših poveznica Well+Good može zaraditi proviziju.